Мексиканский суп

Ингредиенты
Консервированная кукуруза-250 г
Консервированная фасоль с чили-250 г
Куриная грудка-500 г
Сладкий перец-2 штуки
Укроп-1 пучок
Картофель-3 штуки
Куриный бульон-2 л
Репчатый лук-1 штука
Морковь-1 штука

1. В заранее сваренный бульон добавляем нарезанный картофель, кукурузу и фасоль.
2. На сковороде обжариваем лук, морковь и болгарский перец, после отправляем все в бульон.
3. Солим и перчим по вкусу.

Мексиканский куриный суп с овощами и зелеными бананами

Ингредиенты
Репчатый лук-½ стакана
Курица-1,800 кг
Стебель сельдерея с листьями-½ стакана
Консервированная кукуруза-330 г
Помидоры в собственном соку-450 г
Зеленые бананы-4 штуки
Соль-по вкусу
Молотый черный перец-по вкусу

1. Порежьте курицу на куски и переложите в кастрюлю. Добавьте мелко нарезанный лук и 4 стакана горячей воды. Посолите и поперчите и варите на среднем огне примерно 2 часа до мягкости курицы. Переложите курицу на доску и очистите от кожи и костей. С бульона снимите лишний жир.
2. В бульон добавьте куриные кусочки, кукурузу, мелко нарезанный сельдерей и томаты. Накройте крышкой и варите еще 10 минут. Посолите и поперчите.
3. Тем временем, очистите бананы и порежьте на тонкие кусочки. Добавьте бананы в суп и готовьте еще некоторое время, пока бананы не станут мягкими. Сразу подавайте.

Томатный суп с беконом и чесночными гренками

Ингредиенты
Копченый бекон -200 г
Лук-1 штука
Консервированные помидоры кусочками-1 банка
Помидоры-2 штуки
Сладкий перец-1 штука
Куриный бульон-500 мл
Чеснок-2 зубчика
Соль-по вкусу
Черный хлеб-2 куска
Молотый черный перец-по вкусу

1. На разогретую сковороду выкладываем мелко нарезанный лук и бекон, обжариваем на среднем огне до красивой корочки на сливочном масле.
2. Добавляем консервированные томаты, перец и мелко порезанные помидоры, тушим на среднем огне.
3. Выкладываем обжаренную смесь в кастрюлю, добавляем куриный бульон, перемешиваем. Солим, перчим. Варим на медленном огне 15 минут.
4. Хлеб режем соломкой, измельчаем чеснок.
5. На сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем хлеб и чеснок, обжариваем до состояния гренок.
6. Суп можно украсить зеленью.
7. Гренки можно слегка поперчить.

Острый куриный суп с тортильей

Ингредиенты:
Лук репчатый, мелко нарезанный-1 шт.
Чеснок, прессованный-2 зубчика
Оливковое масло-1 ст. л.
Куриный бульон-3 стакана
Томатная паста-220 г
Томаты консервированные в собственном соку-1 банка
Зеленый консервированный перец чили-1 банка
Кинза-1/4 стакана
Курица, отваренная, нарезанная на средние куски -4 стакана
Специии для тако-28 г
Консерврованная кукуруза-1 банка
Для сухариков из тортильи:
Масло канолы-2 стакана
Готовые тортильи (20 см) -2 шт.
Специи для тако-1 ст. л.

Способ приготовления:
Нагрейте масло на среднем огне на сковороде. Добаьте лук, чеснок и тушите до прозрачности, около 3 минут. Переложите в чугунную или толстостенную кастрюлю.
Добавьте к луку все ингредиенты (кроме тех, что для приготовления сухарей), перемешайте.
Установите большой огонь и готовьте 2-3 часа, или тушите на медленном огне 4-5 часов.
Перед подачей супа приготовьте сухарики из тортильи: нагрейте в небольшой кастрюле масло канолы на среднем огне.
Выложите тортильи на рабочей поверхности. Сбрызните каждую маслом, сверху равномерно посыпьте приправой для тако. Используйте кулинарную кисть для более равномерного распределения специи.
Используя нож для пиццы, нарежьте тортильи на полоски 1,5-2 см шириной.
Жарьте полоски по очереди, выкладывая по несколько штук за раз. Окунайте в раскаленное масло тесто и готовьте до румяной корочки. Переложите готовые полоски на тарелку с бумажным полотенцем, дайте маслу впитаться в бумагу, выбросите полотенце.
Подавайте суп, украшая каждую порцию щепоткой кинзы, дольками перца халапеньо, сметаной и парочкой сухариков из тортильи. Все сразу или любым ингредиентом по отдельности.