Закуска из баклажан.

Нужно:
баклажан среднего размера (2 шт.)
чеснок (1 головка)
соль (1 ст.л.)
масло растительное (3 ст.л.)
петрушка (1 пучок)
мука (4 ст.л.)

Готовим:
Баклажаны помыть, срезать верхушки с хвостиками, каждый плод аккуратно острым ножом разрезать вдоль на части толщиной до 1 см.
Баклажанные дольки сложите в миску, посолите и оставьте минимум на 15-20 минут, чтобы пошел сок. Тогда дольки можно обвалять в муке (к мокрой поверхности мука лучше пристанет) и обжарить на сковородке по 1-2 мин с каждой стороны, пока баклажаны не подрумянятся.
Помойте и мелко нарежьте пучок петрушки или любой другой ароматной зелени. Затем надо почистить чеснок, мелко порубить его или выдавить через чесночницу.
Поджаренные баклажаны выкладываем на тарелку, посыпаем зеленью и чесноком. Баклажаны, сделанные по такому простому рецепту приготовления, хороши к обеду или ужину.