Запеканка мясная

Ингредиенты:
мякоть вареной говядины-300 граммов
картофель вареный-6 штук
лук репчатый-4 головки
яичные желтки-1 штука
маргарин-1 ст. ложка
сметана-1/2 стакана
сухари молотые-1 ст. ложка
зелень петрушки рубленая-2 ст. ложки
перец черный молотый-по вкусу
соль-по вкусу

1.Мясо и картофель по отдельности пропустите 2 раза через мясорубку.
Лук очистите, порубите, спассеруйте на маргарине. Половину пассерованного лука соедините с мясной массой, рубленой зеленью, солью, перцем и перемешайте.
Картофельную массу соедините с оставшимся луком, солью и перемешайте.
2.Выложите 1/2 картофельной массы на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, сверху выложите фарш, затем – оставшуюся картофельную массу.
3.Смажьте поверхность смесью желтка и сметаны, запеките до образования румяной корочки.
При подаче запеканку разрежьте на порции. Отдельно подайте сметану.

Запеченные помидоры со свининой

Ингредиенты:
помидоры свежие-12 штук
лук репчатый-1 штука
чеснок-2 зубчика
мякоть свинины-600 граммов
сыр-200 граммов
перец сладкий-2 штуки
масло растительное-70 граммов
соль-по вкусу
перец-по вкусу

Для начала приготовим мясной фарш. Для этого мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками, после пропускаем через мясорубку.

Затем очищаем лук и болгарский перец (удаляем семена). Лук и перец режем мелким кубиком, в конце добавляем чеснок ,пропущенный через пресс, на сковородке обжариваем с добавлением растительного масла до золотистого цвета. После добавляем обжаренные овощи в фаршу, перемешиваем.

Добавляем черный молотый перец и соль по вкусу, перемешиваем.

Затем промываем и обсушиваем помидоры. После срезаем верхушки, делаем «крышечки», плодоножку не удаляем. Затем с помощью маленькой ложки удаляем всю мякоть из помидора.

Затем каждый помидор наполняем приготовленным фаршем и накрываем срезанной «крышечкой». После нужно переложить помидоры в глубокий противень и полить каждый помидор растительным маслом. И посыпаем натертым на средней терке сыром.

Затем отправляем противень в духовку, разогретую до 180° на 15 минут, при этом противень нужно закрыть фольгой. Через 15 минут достаем противень и снимаем фольгу, снова ставим помидоры в духовку на 10 минут.

Запеканка с макаронами и телятиной

Ингредиенты:
телятина мякоть-500 граммов
макаронные изделия-200 граммов
яйца-3 штуки
чеснок-2 зубчика
сыр твердый тертый-100 граммов
томатная паста-1 ст. ложка
масло растительное-4 ст. ложки
сухари панировочные-2 ст. ложки
соль-2 ч. ложки

Способ приготовления:
Макаронные изделия отварите в подсоленной воде до готовности. Готовые макаронные изделия откиньте на дуршлаг.
К макаронным изделиям добавьте яйца и половину натертого на терке сыра, хорошо перемешайте и разделите на 2 части.
Небольшую форму для запекания с высокими бортиками смажьте 1 столовой ложкой масла и посыпьте панировочными сухарями. Выложите половину смеси макарон с сыром и равномерно распределите, слегка прижимая.
Мякоть телятины нарежьтесоломкой. На сковороде налейте оставшееся масло и обжаривайте измельченный чеснок 1–2 минуты. Добавьтемясо, посыпьте оставшейся солью и жарьте еще 5 минут, помешивая деревянной лопаткой. Выложите томатную пасту и, продолжая помешивать, готовьте еще 5 минут.
Полученной массе дайте немного остыть. Затем выложите ее ровным слоем в форму для запекания на слой макарон. Поверх рыбы разложите оставшиеся макароны, слегка примните и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 35 минут при 200 °С.
При подаче нарежьте на порции.

Запеканка рисовая с творогом и фруктами

Ингредиенты:
рис-1 стакан
молоко-2 стакана
вода-1.5 стакана
творог-200 граммов
сахар-3 ст. ложки
яйца-3 штуки
яблоки-3 штуки
сахар ванильный-1 щепотка
изюм-80 граммов
сметана-1 ст. ложка
сухари панировочные-2 ст. ложки
варенье-по вкусу

Способ приготовления:
Рис переберите, промойте и сварите рассыпчатую кашу на разбавленном водой молоке.
В охлажденную до 60–70°С кашу добавьте протертый творог, взбитые с сахаром в пышную пену 2 яйца, ванилин, перебранный и припущенный изюм и очищенные от кожицы и семян и нарезанные кубиками яблоки. Все перемешайте и выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.
Поверхность смажьте сметаной, смешанной с яйцом, и запекайте в духовке при 220–230°С до образования золотистой корочки.
Перед подачей разрежьте запеканку на квадраты и подавайте с клубничным вареньем.