Запеканка из овощей

Ингредиенты:
цукини-4 штуки
помидоры-4 штуки
яйца-4 штуки
сметана-6 ст. ложек
масло сливочное-30 граммов
чеснок-2 зубчика
порошок карри-по вкусу
мускатный орех молотый-по вкусу
перец черный молотый-по вкусу

1.Нарежьте цуккини тонкими кружочками. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, мякоть нарежьте дольками.
2.Форму для запеканок натрите чесноком, смажьте маслом.
Уложите овощи в форму плотными рядами и запекайте при 240 С° 5 минут.
3.Яйца смешайте со сметаной, пряностями, посолите, поперчите, добавьте измельченный зубчик чеснока.
Залейте полученной смесью овощи и запекайте еще 20 минут.

Запеканка «Как у бабушки»

Ингредиенты:
картофель-4 штуки
лук репчатый-1 головка
сосиски-4 штуки
масло сливочное-2 ст. ложки
шпик-100 граммов
помидоры-2 штуки
картофель-4 штуки
яйца-3 штуки
перец черный молотый-по вкусу
соль-по вкусу

Способ приготовления:
Картофель сварить в подсоленной воде. Воду слить, картофель нарезать дольками.
Помидоры, лук и сосиски нарезать кружочками.
Шпик, нарезанный мелкими кубиками, обжарить, добавить лук и жарить все вместе 5–7 минут. Положить масло, картофель, сосиски и помидоры, жарить, помешивая, 10–15 минут.
Яйца взбить с добавлением соли и перца, залить обжаренные ингредиенты. Накрыть крышкой и запекать при 180 °С 5–7 минут.
При подаче запеканку посыпать рубленой зеленью.

Куриное филе под шубой с картофелем

Ингредиенты
Куриное филе 500 г
Морковь 2 штуки
Репчатый лук 2 головки
Картофель 600 г
Твердый сыр 150 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Специи по вкусу
Майонез 200 г
Лимонный сок 1 столовая ложка

1. Куриное филе порезать на мелкие кусочки (1,5 см), замариновать в майонезе с солью, черном перце и лимонном соке, подержать в маринаде минут 30–40.
2. Нарезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать кружочками, сыр натереть на крупной терке.
3. Форму для запекания смазать маслом. На дно положить мясо курицы. На курицу выложить лук, на лук положить морковь, на нее — картофель. Посолить, смазать майонезом, посыпать сыром. И отправить в духовку на 30–40 минут при температуре 180 градусов.

Творожная запеканка с яблоками и корицей на кефире

Ингредиенты
Творог 250 г
Манная крупа 5 столовых ложек
Яйцо куриное 1 штука
Ваниль 1,5 г
Молотая корица 3 чайные ложки
Растительное масло 2 столовые ложки
Гашеная сода 1,5 г
Яблоко 1 штука
Кефир 150 мл
Сахарная пудра 3 чайные ложки

1. Смешать творог, пудру, яйцо, манку, кефир, 1 ложку масла, добавить гашеную соду, все перемешать до однородной консистенции.
2. Нагреть духовку и форму для выпечки, смазать форму маслом и посыпать тонким слоем манки.
3. Порезать яблоко кубиками, всыпать в тесто. Еще раз все перемешать.
4. Выложить массу в форму, сбрызнуть растительным маслом и посыпать корицей. Запекать на среднем огне (180–200 градусов) в духовке 40 минут, до появления золотистой корочки сверху.
5. Вкуснее всего подавать со взбитыми сливками, но можно и со сметаной, вареньем, сгущенкой.