Пельмени, запеченные в омлете

Ингредиенты:
пельмени - 24 шт.
яйцо - 2 шт.
молоко - 10 ст. ложек
зелень петрушки и укропа
соль

Способ приготовления:
Пельмени отварите, положите на порционную сковороду.
Яйца и молоко взбейте, посолите и этой смесью залейте готовые пельмени. Поставьте в духовку и запеките.
Подавайте пельмени на той же сковороде, оформив зеленью.

Пельмени с куриным фаршем

О рецепте:
Начинку для пельменей можно приготовить из говядины, свинины, баранины или птицы, из рыбы и даже из овощей. Очень вкусными получаются пельмени с куриным фаршем, к которому добавляют свиной. Такое блюдо можно подать с томатным соусом или со сметаной – как вам больше нравится.

Совет: Чтобы тесто для пельменей получилось удачным, важно добавить в него нужное количество муки. Достаточно чуть недосыпать ее – и тесто будет трудно раскатывать. А если пересыпать – пельмени будут плохо склеиваться и расползутся при варке: вместо целых пельмешек получатся комки теста с фрикадельками.

Ингредиенты:
тесто пельменное-500 граммов
мякоть свинины-300 граммов
мякоть курицы-300 граммов
лук репчатый-2 головки
лавровый лист-1 штука
перец черный молотый-по вкусу
соль-по вкусу

Способ приготовления:
1. Мякоть свинины и курицы дважды пропустите через мясорубку, добавьте мелко рубленный лук, перец, соль и перемешайте.
2. Из теста и фарша сформуйте пельмени.
3. Варите их порциями в подсоленной воде с добавлением лаврового листа 7 минут.
4. Подавайте пельмени горячими, с томатным соусом, со сметаной.
Отдельно можно подать мясной бульон.

Пельмени с капустой

Ингредиенты:
тесто-450 граммов
телятина мякоть-330 граммов
мякоть свинины-100 граммов
капуста белокочанная-100 граммов
лук репчатый-1/2 головки
сахар-1/2 ч. ложки
вода-1/2 стакана
перец душистый-5 штук
лавровый лист-1 штука
перец черный молотый-по вкусу
соль-по вкусу

1.Для фарша мякоть телятины, свинины, капусту и лук пропустите через мясорубку, добавьте соль, перец, сахар и холодную воду. Перемешайте.
2.Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 мм. С помощью круглой выемки с диаметром 6 см. сформуйте сочни.
3.На каждый сочень положите по 1 чайной ложке фарша и сформуйте пельмени.
4.Выложите сформованные пельмени в один ряд на посыпанный мукой лоток.
5.В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте соль, перец душистый, лавровый лист доведите до кипения. Положите часть пельменей, доведите до кипения, варите 5-7 минут, выньте пельмени с помощью шумовки, заправьте маслом.
При подаче посыпьте рубленной зеленью. Сметану подайте отдельно.

Пельмени с грибами в горшочках

Ингредиенты:
пельмени-1 килограмм
лук репчатый-2 головки
грибы-300 граммов
масло сливочное-3 ст. ложки
кубики бульонные-1 штука
мука пшеничная-2 ст. ложки
сметана-200 граммов
соль-по вкусу

Способ приготовления:
1. Грибы нарежьте ломтиками, лук мелко порубите, соедините и обжарьте на масле.
2. Пельмени сварите в подсоленной воде до готовности.
3. В горшочки разложите пельмени, посыпьте раскрошенным бульонным кубиком, сверху уложите грибы.
4. Подсушенную муку разведите двумя стаканами холодной воды, влейте по 1/3 стакана смеси в каждый горшочек, добавьте сметану. Готовьте пельмени 30 минут при 220 градусах.